[心得] 做炊飯失敗了...
昨天興高采烈的要來做蘊釀很久的炊飯
也在版上查了很多文章
想說大概知道做法應該沒問題!!
結果是大失敗T__T 所以希望版友幫我指點一下
因為晚上下班回去已經五點半，所以我在中午就先回家做好昆布高湯
晚上回家後迅速洗米:一杯紫米、半杯糙米，包裝都寫免浸，所以沒有事先泡水..
洗好米後加入昆布高湯先泡著準備其他料
再來是洗香菇、荷蘭豆備好，南瓜也稍微烤過去皮去籽切成小丁
然後平底鍋放一點奶油先炒香菇、豆子、南瓜，炒得差不多後把炒料也倒入米鍋
再加入調味料:醬油、味霖、料理酒各一匙，然後整鍋放入大同電鍋煮。
結果變成紫米粥..................
我想問題應該是在水量(高湯)太多，如果按比例1.5杯紫、糙米混合，加2杯水應該夠?
另外其他蔬菜、調味料的份量有沒有地方也是造成失敗的原因呢??
看著一鍋煮失敗的怪味紫米粥讓我好難過喔
因為人在強國，這些米還是之前休假特別從台灣帶過來的QQ
覺得浪費這些食材好愧疚.....
希望自己能記取教訓以後不要再失誤浪費食材O__Q
也希望大家能幫忙提點，謝謝大家~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 221.6.64.125
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1404782853.A.293.html
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好的 謝謝大家QQ
看來是我越級打怪了(?) 我下次先用白米試試
另外也要考慮料會出水的問題，水量真是很難捉摸@@
※ 編輯: rabbina (221.6.64.125), 07/08/2014 10:02:55
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好的 下次水量一定要量~~~~
※ 編輯: rabbina (221.6.64.125), 07/08/2014 10:28:38
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應該說紫米粥反覆煮了多次 我覺得這個味道跟我一般吃的(甜紫米粥)味道差很多
所以會覺得怪怪的QQ
※ 編輯: rabbina (221.6.64.125), 07/08/2014 10:46:53
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