[食譜] 香辣肉燥炒貓耳朵
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在Facebook看到了海青王家燒餅店老闆娘炒了香辣肉燥貓耳朵
問了幾句,意外獲得了老闆娘的熱情寄來了手桿的麵糰跟獨家肉燥
有一種打怪打到最後寶物掉下來的感覺!
更大方的分享了食譜,不試試看怎麼可以呢!
選了個小周末的夜晚,回家先備好料,游個泳
洗完澡之後,快速的炒貓耳朵,大快朵頤一番,滿足又愜意!
材料:
1.麵糰:4小球
2.麵:1小把
3.辣椒:1支(是朝天椒,辣爆了@@)
4.蒜頭:數瓣
5.肉燥:老闆娘寄來的全部下了,約一個便當盒大小
6.高麗菜:1/8顆
7.剝皮辣椒油:2大匙
步驟:
1.貓耳朵前處理:煮一鍋水,將麵糰稍微壓平,撕成小塊,丟入滾水中,
等水滾後拿出,沖冷水備用
2.麵直接丟入滾水中,等水滾後拿出,沖冷水備用
3.熱油鍋,爆香辣香及蒜頭
4.加入肉燥拌炒至有香味
5.加入高麗菜拌炒,至喜歡的軟度
6.加入貓耳朵跟麵,拌炒入味
7.加入剝皮辣椒油拌炒均勻後,盛盤開動!
感想:
1.如果家裡沒有貓耳朵跟獨家肉燥還是可以快樂的炒來吃!
但愛心貓耳朵的口感真的很好,很Q很有彈性!記得撕薄片才容易入味
2.為什麼還要用麵呢?因為貓耳朵只有小量阿~~這樣是吃不飽滴,
這次買了松青賣的手打麵(需要放在冷藏那種),也還滿喜歡的!
3.剝皮辣椒油,除了微辣外,還帶點酸,很開胃,
老闆娘說沒有剝皮辣椒油的話也可以用烏醋取代!
但我還是假掰的買了剝皮辣椒油,心裡盤算著還可以煮剝皮辣椒雞
4.肉燥的鹹香,讓整盤麵非常的出色!高麗菜的清脆更是畫龍點睛,大呼過癮啊!
5.這次肉燥的量加得太豪邁了!所以比較鹹,下次可以省著點用!
剩下一點點麵跟肉燥,隔天早上變身為超豪華起司肉燥土司
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