[閒聊] 下廚的困擾
我很喜歡做菜 不過我發現做菜會有幾個問題
第一個就是忘記調味或是忘記加某樣食材
明明都切好了 可是在鍋子旁邊料理時一轉頭發現剛剛應該要加的那樣材料躺在砧板上(不知道是不是因為砧板離爐火有點距離)
可是這也不算理由吧 做菜頭腦應該要很清楚的感覺
還有每次看到那道菜整個樣子都出來了 就迫不及待的起鍋 一端出去才想起來忘記調味……
還有每次想要做某道菜要去冰箱拿食材
打開冰箱瞥到其他的材料才會想起
啊 也可以加這個!
可是我理想的情形是一次就能想好所有需要的材料
不知道有沒有什麼方法可以解決
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我會挑完切好再煮 不過就是在我開始決定要做那道菜(不是要看食譜的那種)到去冰箱拿材料的期間
腦袋預設的食材跟實際看到冰箱後的就會有差距 這讓我感覺好像是自己不夠清楚一樣
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也許是我從小看媽媽主菜的關係 導致我做菜的方式也跟我媽一樣
不管是流程還是切菜方式
(所以我高職上中餐課的時候同學都用老師的方法做菜 我都跟他們不一樣XDDDD)
我媽就是所有菜都切完 放不下的會拿碗裝 其他放砧板
然後開始料理 等到要加那樣食材的時候就會從爐子經過一段距離把砧板的食材拿起來
再回去爐子前 所以我做菜也都這樣
我覺得用紙條跟備料盤對我應該會有用 !我之後會試試
其實我也沒有說一定要加這樣食材 就只是發現這個材料的時候會很''想'' 加
就會有加了心情好的感覺XDDDD
※ 編輯: ohliangmai (118.170.14.98), 07/05/2014 16:08:13
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