[問題] 杏鮑菇雞湯太甜怎麼辦?

看板cookclub作者 (庸人自擾)時間10年前 (2014/07/04 22:21), 編輯推噓6(605)
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各位好,我是新手廚娘,有個問題想請教大家 今天煮了杏鮑菇香菇雞湯,因為看到食譜上有加大茂黑瓜,於是我就在水放太多,湯太清淡的情況下,又加了一堆黑瓜,導致湯又淡又甜(很詭異又不自然的甜),不知道有什麼補救方式嗎? 目前是想說要不要多加點乾香菇? 不好意思,麻煩各位了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.82.71 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1404483681.A.B61.html

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+辣椒吧
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07/04 23:24, , 2F
有放鹽巴嗎?
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07/04 23:29, , 3F
再多加雞進去,煮濃一點
07/04 23:29, 3F

07/05 00:11, , 4F
有肉就把肉撈一撈起來重煮吧。不要再加了
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07/05 01:25, , 5F
推樓上,把肉撈一撈重煮!但湯也不要浪費,拿來當滷
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汁的高湯底,或許應該不錯!
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湯倒ㄧ半掉,加水再煮過
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肉料撈起來,湯另外利用,不要再用原鍋的湯了
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即使是一半,味道還是會怪怪的
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重煮,如果還有肉的話
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07/05 23:47, , 11F
謝謝各位高手的建議!!
07/05 23:47, 11F
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