[問題] 四物雞湯的疑問
因為拿到了朝思暮想的~~~用來浸泡四物醋的四物
這禮拜要拿來做雞湯了
上次喝到超級驚豔的!
但有好些步驟無法確定 想來請教大家看看
1. 打算去市場買土雞腿
請問雞肉需要過水嗎??
如果要 是冷水入鍋煮沸前熄火
還是熱水下去川燙比較好勒
2. 如果雞腿肉有先過水處理
之後跟中藥一起下鍋 需要再煮滾一次撈浮渣嗎
還是說 一開始已經過水了
就不要再煮滾 直接用小火煮個一小時??
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