[食譜] 高麗菜豆皮捲
有點圖的網誌版：http://slime0109.pixnet.net/blog/post/148792945
成品圖：http://slime0109.pixnet.net/album/photo/528004477
這是為了搭配牛丼飯想出來的菜色，一大碗滿滿雪花牛的牛丼，
沒有搭個清淡點的蔬菜怕太膩，另一方面也希望吳老爺不要只醉
心於『肉們』，還是要多吃點菜的！剛好冰箱中有高麗菜，還有
菜市場的豆皮( 應該算是炸豆包那種 )，做個沒有肉的菜捲，清
爽的湯汁+高麗菜的鮮甜，超好吃的啊~~斷面也很漂亮喔！
● 材料： (2捲的份量)
1. 高麗菜............6片 (每片1/4顆高麗菜的大小)
2. 炸豆包............1塊
-----------醬汁-----------
3. 醬油..............1大匙
4. 味醂..............1大匙
5. 米酒..............1小匙
6. 柴魚..............少許 (煮醬汁+最後裝飾用的量)
● 作法：
1. 高麗菜小心的把葉片取下，保持完整。燙軟後去掉粗梗，放涼備用。
§高麗菜這次剩1/4的量，所以每片都比較小，包一捲大概要用3片，
如果完整一顆高麗菜的話大概一大片就ok了，只要不要太細碎的
葉子，都包得起來，總之越完整越好囉！
2. 豆皮可先燙過去油，整個攤開後，從中間對切。(看一下手繪圖~)
http://slime0109.pixnet.net/album/photo/528313372
3. 高麗菜鋪好，葉片比較小的話就重疊起來再包，上面放豆包，像包春
捲一樣的捲起來。喜歡高麗菜的話可以在最外層再多捲一片，味道也
不錯喔！
http://slime0109.pixnet.net/album/photo/528313372
4. 醬汁調好後，淋到高麗菜捲上，放到蒸鍋裡再蒸一下，上桌前放上柴
魚片。
§如果醬汁喜歡清澈一點的話可以把煮醬汁用的柴魚片瀝掉，上桌前
再另外灑柴魚片，才不會在蒸鍋中被弄得軟趴趴的。
§不用柴魚可用昆布醬油，素食也能吃囉！
http://slime0109.pixnet.net/album/photo/528004516
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歡迎光臨史萊姆的快樂廚房\OwO
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推
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