[食譜] 洋蔥酥皮濃湯
圖文、無吵死人的音樂版：http://caity1986.pixnet.net/blog/post/182076747
材料：洋蔥5顆(去皮、去頭尾重量約1095g)、低筋麵粉5大匙 、水2,000ml、無鹽奶油90g
、鹽適量、黑胡椒粒適量、冰糖少許、酥皮1片
做法：
1. 洋蔥去皮、去頭尾後，洗淨擦乾，切成絲備用
2. 將奶油放入平底鍋，中火加熱至融化
3. 將洋蔥絲放入後..開始拌炒~
PS:可用筷子操作..一直炒..最少要炒15分鐘以上..(實際我炒多久~已經忘了)..
炒到洋蔥變成焦糖色為止
ps:下圖①為洋蔥剛放入後的顏色，一直到⑦的顏色..已變成焦糖色了..
4. 用奶油炒洋蔥，一直炒到下圖⑦之後，加入麵粉..拌炒至看不見粉狀即可~
5. 之後加入水，一邊加入一邊攪拌..這樣麵粉比較好拌勻..才不容易成塊狀~
6. 接著就可以加入鹽巴、冰糖調味..
(調到自己喜歡的鹹度即可，冰糖不用太多~中和鹹味而已-可不加)
7. 加入黑胡椒顆粒會比較有香氣(也可不加)..之後就一邊煮、一邊攪拌..
再煮個10分鐘左右即可熄火。
8. 烤箱195℃，預熱10分鐘
9. 取一片冷凍酥皮，室溫放置5分鐘左右(讓酥皮軟化)
10. 準備一吃飯的碗..將適量洋蔥濃湯裝入碗裡..
11. 將酥皮直接蓋在裝有洋蔥濃湯的碗上
12. 入烤箱~烤約20分鐘..直到酥皮膨脹、呈現金黃色澤即可食用。
ps:碗很燙，所以放在盤子上，比較好拿~
ps:冷凍酥皮我直接買現成的，也可自己做..很費工~尤其這天氣~太熱了~不好做!!
網路上有很多食譜~可以GOOGLE找找看..
ps:直接用湯匙從中間把酥皮戳破，把酥皮全部都用到濃湯裡一起食用...
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