[問題] 古早味蛋糕做法消失

看板cookclub作者時間10年前 (2014/06/11 11:18), 編輯推噓4(402)
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不知道有沒有人吃過台南的古早味蛋糕? 雖然總共有好幾家,其中最喜歡的是名東,細緻鬆軟的蛋糕體充滿蛋香,剛剛好的濕度吃起來不會太乾。 離開台灣一陣子了,最近很想念那個味道,請問有人知道怎麼做嗎? 感覺跟普通的海綿蛋糕不一樣? 謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 166.137.109.54 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1402456728.A.2BD.html

06/11 11:48, , 1F
加了sp做出來的
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06/11 12:12, , 2F
每家都馬說他無添加...嗯不相信@@
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06/11 14:21, , 3F
九成都是sp蛋糕...
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06/11 15:20, , 4F
Sp是什麼?
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06/11 15:22, , 5F
原來是海棉蛋糕專用乳化劑……Orz
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06/30 18:37, , 6F
看切面沒添加物孔洞有大有小,加其他添加物孔動細緻
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