[問題] 肉類烹煮前先過滾水的時機？
請問各位先進
烹煮肉類時
(包含豬肉和雞肉)
有時須先以滾水燙過
有時則可直接烹調
請問決定是否先過滾水的理由或情況是？
是否有簡單的判斷原則呢？
每次去買肉
都得先問老闆
我今天要煮糖醋排骨，要先過滾水嗎？
我今天要煮麻油雞，要先過滾水嗎？
有時候會得到不一樣的答案
這讓我好困擾啊
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