[食譜] 奈潔拉‧羅森。牛排切片、檸檬和百里香
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如果願意聽我嘮叨一些吃跟煮的廢言，
和我一樣覺得食物就是生活的救贖，
那…我們來聊聊吧！
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以下為文字內容：
傳統的方式習慣先將肉醃好再進行料理，
奈潔拉用不一樣的做法，
將牛肉先煎過後再用蒜碎檸檬等香料浸泡，
可以讓牛排風味更濕潤也更有風味喔！
前天晚上跟家人一起試了一次，非常喜歡！
●材料
牛臀肉或牛腿肉__600g
百里香__5株 可使用手邊現有義式香料替代
蒜頭__兩瓣 切碎
橄欖油__80ml
檸檬汁__1/2顆
海鹽__一茶匙
黑胡椒__適量
●做法
1.將牛肉周邊的肥肉切去，熱煎鍋。
2.將牛肉抹上橄欖油以免沾鍋，每面煎三分鐘，最後用一分鐘翻轉每一面讓牛表面煎出漂
亮的褐色。
3.將百里香、蒜碎、橄欖油、檸檬汁、海鹽混合到一個平淺盤。
4.牛排完成後，放到平淺盤中每面浸泡4分鐘，之後便可切片擺盤。
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喬利：「一個人的美食
可能是另一個人的毒藥...
（One man's meat is another man's poison）」
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