[問題] 請教便當保存方法~

看板cookclub作者 (夜深)時間10年前 (2014/05/28 13:09), 編輯推噓15(15016)
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各位板友大家好 想請問關於自己帶便當的保存方式... 目前人在國外求學, 為了節省外食開支一直很努力為自己準備便當 之前的方式是晚上煮當天晚餐加隔天午餐 這樣沒什麼問題 但由於要待在研究室的時間越來越長 沒有時間讓我提早回家煮飯 因此我現在作法是這樣: 晚上10點左右回到家開始煮隔天中午與晚餐的便當 但現在問題來了... 通常我煮完就11 12點直接準備睡覺了 沒辦法等到飯菜變涼放進冰箱... 之前這邊天氣還很涼,直接放常溫早上去學校後再放進研究室冰箱沒問題 但現在天氣越來越熱,夏天氣溫就跟台灣差不多了 晚上做好的便當放在常溫7 8個小時我有點不放心> < 想請問大家有沒有好辦法.... 謝謝大家~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.129.14.101 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1401253760.A.FF5.html

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/放涼在冰 不用放涼就可以冰 比較耗電就是了...
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還是要讓他散熱啦 頂多溫溫的就可以進冰箱囉!應該沒關係~
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有個方法 早點睡 早上起來煮 早餐家裡吃 午餐也不用熱
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了 晚餐的份帶到研究室等涼了才冰
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國外要省錢可以買些cold cuts(火腿 salami等)放實驗室
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配上土司、生菜、起司、芥茉就變成三明治了 我個人不愛
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連兩餐都吃一樣的 會在中餐做些變化(又不用開伙) 便當
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溫熱的可以冰啦 只要確定冰箱沒有易腐壞的食物就好
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還是可以冰 只是比較耗電 然後冰箱內部溫度會暫時升高
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不是只有耗電問題 食物比較容易壞耶
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溫熱食物放冰箱我會開小洞,怕悶壞,不知道有沒有道理?
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做好後先讓便當吹電風扇,會比較快涼
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如果你的便當盒是玻璃保鮮盒的話可以整個浸到冷水裡五分鐘
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我早上做便當帶出門也是電風扇吹,翻動一下很快就涼了
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5-60度這段是所謂食物儲存溫度的"危險區域" 所以食物
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溫度在這個區域的時間越短越好
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所以讓食物快速降溫的觀念是對的
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吹電扇
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可以考慮晚上煮米電鍋涼 早上炒好菜再去梳洗擺好便當
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便當會熱都是飯得關係比較多 菜十幾分鐘就涼了
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睡前備好料 一早炒很快的~不過妳吃蠻好 天天煮,ㄧ般人都是
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煮兩三天份 XDD
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夏天會跟臺灣一樣熱的話,中午應該可以吃涼的
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包個壽司或三明治、捲餅,或涼麵、沙拉之類的
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浸冷水+吹電扇,5分鐘就非常夠涼囉
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給它專用的冰箱就不會影響到別的食物的保存
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熱的進冰箱大不了就是耗電而已
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之前有過熱湯放冰箱..就酸掉了..
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泡冷水+1
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三明治真的最簡單, 不然我覺得早上下水餃也很方便
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