[食譜] 甜酒釀。酒釀蛋。酒釀麥片
網誌好讀版：http://vintagelife.pixnet.net/blog/post/129992741
甜酒釀，應該是大家都知道的美容聖品吧？
據說，坐月子的媽媽們，應該每天都來一碗甜酒釀來保持乳汁的分泌；而有些女孩兒，就用它來當增胸的食療法之一。
第一次吃的時候，其實我也是很誠惶誠恐的...一般來說，生理期來我都會有經痛的問題，既然聽說甜酒釀是溫補，對身體很好，於是乎我就試著在生理期來的那幾天，每天吃一碗酒釀蛋。沒想到，確實經痛沒那麼嚴重了。
不過，我默默的想著，也許是因為太好吃，所以心情變好，肚子也就真的會隨著心情好而不痛了吧？
一吃吃上癮，最近開始變成每天早上都來一點甜酒釀做的黑豆麥片粥，有時也會加顆蛋...
今日食譜：酒釀黑豆麥片粥
材料：
黑豆（蒸熟）
麥片（已經煮好的，或是快煮麥片）
葡萄乾一匙（隨意啦..我很愛就擺比較多）
甜酒釀一大匙、水1-2杯
做法：
1. 麥片加水煮熟到軟，加入黑豆煮滾關火。
2. 碗裡擺入甜酒釀及葡萄乾，沖入滾了的黑豆麥片。
稍微等一下，就可以開吃了！
今日食譜二：酒釀蛋（加黑豆麥片）
材料：
如上，還有一顆蛋！
做法：
1. 水煮到滾，滾了之後擺上一根湯匙。蛋打到湯匙上。
2. 差不多有點蛋白出現以後，就把湯匙慢慢的順時鐘逆時鐘的轉，讓有點黏在湯匙上的蛋，慢慢脫離湯匙。
3. 湯匙要持續的轉噢～這是防止蛋黏鍋底。
4. 蛋黃上面的蛋白開始變成白色之後，差不多過一分鐘，就關火了。（這時候煮蛋的時間大約為2分鐘）
5. 如果想要熟的蛋，當然就讓水滾，直到蛋黃按壓下去是硬的為止。如果要有點流動性的蛋黃，那就是按壓下去還有點彈性的蛋，就可擺碗裡囉。
基本上，當開始吃的時候，通常熱水也會讓蛋更熟。
酒釀蛋的另一種吃法，就是打蛋花。
水滾了，用湯匙把湯水以順時鐘快速旋轉，然後打入已經打散的蛋花，關火。
這樣也就完成了酒釀蛋花囉～
--
紐西蘭美國之姐妹交換日記
分隔兩地的姐妹花
記錄生活大小事
http://vintagelife.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 71.96.132.23
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1400421954.A.F79.html
推
05/19 16:40, , 1F
05/19 16:40, 1F
→
05/20 01:32, , 2F
05/20 01:32, 2F
→
05/20 01:32, , 3F
05/20 01:32, 3F