[問題] 2尺8大鼎開鍋

看板cookclub作者 (懂東)時間11年前 (2014/05/16 13:53), 編輯推噓2(202)
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日前部隊購入一只新的大鼎,想在開始使用前先開鍋養鍋, 我有在網路上搜尋到"大媽 尺8大鼎五星級開鍋" 的開鍋法, 先清洗,均勻燒鍋,用生豬油塗抹等等~ 不過我注意到他們鍋子的材質似乎跟部隊買回來的不一樣...... (我們2尺8的大鼎價格也比大媽尺8灶鼎的低很多= =) 我們部隊買的大鼎外觀有一層灰色似砂紙狀的塗層,觸感也很砂紙 (我爸說那是低等鐵弗龍?) 靠近鍋緣的地方有部分塗層剝落,露出亮銀色的鐵質部, 而且露出的鐵質部表面也不算光滑,看起來像被鐵刷刮過般。 我想問的是,不一樣的材質是不是開鍋法也會有所不同? 那我們部隊那只大鼎的灰色塗層是否要先刷掉再開始開鍋的程序? 煩請有經驗的大大幫我解惑一下,感謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.103.91 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1400219612.A.1B8.html

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用水洗一次 在用沙拉脫洗一次 然後乾燒鍋一次 在看看霧沙
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層還在不在
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如果還在就那豬油塗一下。然後冷在把油用紙巾擦一下 如果
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有顏色 就用菜瓜布洗 然後重復上面步驟就好
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