[問題] 早餐店常常拿來煮湯的菜

看板cookclub作者 (逼居踢囧)時間10年前 (2014/05/07 14:58), 10年前編輯推噓5(5推 0噓 10→)
留言15則, 14人參與, 最新討論串1/1
一般常出現在早餐賣炒麵爌肉飯的店 會賣一些豬血湯啦隔間肉湯之類的那種 湯裡面會有一種菜 黃黃綠綠的 長得很像酸菜 可是不是酸菜 也不是醃筍 想請問 有人知道那個到底是什麼嗎？ 謝謝！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.207.228 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1399445923.A.775.html
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榨菜?
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冬菜？…
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會酸酸的嗎？有些放酸菜很好吃
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鹹菜
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google了一下 好像是酸菜最接近 可是我喝他的湯一點都不酸啊 QQ 大概長這樣子http://ppt.cc/qWR3 ※ 編輯: bbbgggttt999 (220.132.207.228), 05/07/2014 16:58:05
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朴菜 類似梅乾菜吧
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以前我爺爺會用菜心的粗葉整片整頁去醃製，煮起來就像這樣
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台語的"鹹菜"
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酸菜煮出來的湯不一定酸，因為通常已經泡過水加煮過
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這點我倒是沒想到 可能煮到沒酸味了 XD
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福菜
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卦菜?
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朴菜 就福菜啊
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掛菜？
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卦菜是芥菜下去醃的吧
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卦菜不是芥菜的台語嗎0_0
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查了一下WIKI綜合日常生活聽到的： 酸菜 福菜 覆菜大致上就是指芥菜、白菜、包心菜醃製後的成品 掛菜（台語）就是指芥菜 以上有誤請多指教 ：P ※ 編輯: bbbgggttt999 (220.132.207.228), 05/08/2014 11:44:44
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是在煮的時候加日式 Worcestershire sauce
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