[食譜] 趣味十足自製章魚燒

看板cookclub作者orangelun (嬰兒肥也有春天)時間11年前 (2014/05/07 12:37)推噓9(9推 0噓 11→)

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圖文網誌版:http://lunlun0327.pixnet.net/blog/post/57278451 自從看了網路上分享自製章魚燒的文章後便沉迷於自己滾章魚燒的那種歡樂加上得知製做章魚燒的鐵板並不貴覺得花一點點的錢可以換來大家大大的歡樂,實在值得! 於是物色章魚燒烤盤許久,大部分都是單純鐵板,必須在瓦斯爐上使用台製的價錢約在350-400元左右,日製的則要上千恰巧學妹要到日本,對章魚燒也腦波很弱的被我影響,想要買一台給家裡的弟弟妹妹玩於是提出購買yamazen章魚燒機的提議,插電就可以使用!在日本買價錢約為1280日幣換算成台幣大概也在400元左右!馬上說:那我要一台XD 於是我的章魚燒機就在三月底由真人黑貓宅急便運送回台! 機器很簡單,就是一台有電線的章魚燒機一個電源開關,只有開跟關兩種選擇鐵盤無法跟機身分離,聽說這樣價錢比較便宜但如果要用清潔劑清洗就會有些微的不方便因為可能會沾濕到電線,不只是有沒有細縫可能會滲水的問題而是從鐵盤跟機身中間就有一個縫可以看到電線XD 材料: 1.高湯500ml:用宇根乃－京都風高湯袋（赤）萃取 2.高麗菜:些許,洗淨後切細絲備用 3.鮪魚罐頭:1罐,瀝油挖鬆後備用 4.熟章魚腳:些許,切小丁後備用 5.雞蛋:2顆 6.中筋麵粉:約300g 7.玄米油:適量調味料: 1.照燒醬 2.美乃滋 3.味島香鬆 4.柴魚片步驟: 1.取500ml熱水加入高湯包,輕輕搖晃後,靜置至高湯變涼後,冰至冰箱備用 (說明上寫說靜置4-5分鐘即可) 2.取出高湯,加入兩顆全蛋,麵粉,些許胡椒粉,攪拌均勻 3.打開章魚燒機預熱,感覺到熱氣後,用油刷均勻抹上玄米油 4.到入麵粉,舖上高麗菜絲,鮪魚,章魚腳 5.稍等一下,用尖叉試試是否可以滾動,如果可以當然就滾吧! 稍微轉一個角度,再補點麵糊 6.重複步驟5.,等到變成圓滾滾章魚燒,烤得金黃,就可以起鍋了! 黃澄澄,帶點焦香的章魚燒! 7.淋上照燒醬,擠上美乃滋,灑上味島香鬆,最後加上一定要的柴魚片,就大功告成了! 心得: 1.果然超級歡樂~~(大心),不輸外面賣的喔! 味道比較單純,不會過重!有種吃章魚燒還可以有點健康的假象~~ 2.重複補麵糊時,不要太貪心,見好就收手,否則就會吃到很厚的麵糊! 第二輪的主滾人,就犯了這個大忌,導致有為了想要省材料用麵糊充數的感覺 3.照燒醬此次為專業家庭主婦提供,可用醬油:味醂:酒=1:1:1取代 4.本來想要偷懶加入玉米粒跟鮪魚就好, 有人堅持提供章魚腳,前往爭鮮買章魚腳壽司,切成小丁(留下醋飯自己吃掉XD), 增加不少口感!但懶惰的話還是可以省略XD...基本上內餡想加甚麼都OK! 5.理論上應該要用青海苔,但找得到的都好大包, 不知道會不會常常使用,所以以味島香鬆取代 6.高湯袋具有魔法的湯汁袋美名,擁有醇濃魚鮮的滋味,我覺得很適合用來做章魚燒! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.133.124 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1399437441.A.C5E.html

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Dynamo3024

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Avina

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kiwiwoo

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