[食譜] 韓式泡菜燉豬肉
http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/104802799
↑詳細步驟圖文網誌版
在台灣，韓國泡菜除了單吃，
另外最常拿來運用的料理應該就是泡菜炒豬肉與煮成泡菜鍋了。
這次把兩種料理做結合，用泡菜來燉豬肉塊，
並加上韓式鍋物裡常加的馬鈴薯，做成韓式泡菜燉肉。
酸酸鹹鹹的滋味，非常下飯。並在濕冷的天氣裡，帶來一絲溫暖。
材料:
- 豬五花肉 1條
- 韓式泡菜 隨意
- 馬鈴薯 2顆
調味料:
- 醬油 1大匙
- 鹽 1小匙
做法:
- 馬鈴薯去皮切大塊。
豬五花肉走完活水並洗淨後，放入不沾鍋，用中小火乾煎逼出多餘油份。
逼出來的豬油可另外再作運用。
(因為我這次買的五花肉比較肥，所以有做逼油的動作。
如果不怕油或是五花肉沒有很油的話，可以省略這個動作)
- 取AI智慧鍋(或電鍋)內鍋，將逼好油的豬肉塊、韓式泡菜與馬鈴薯放入內鍋中，
加入醬油與鹽攪拌均勻後，加水約8分滿(或是完全蓋過材料)後，
放入AI智慧鍋(或電鍋)外鍋。
- 外鍋加一杯水，功能選至”煮湯/煮粥”選項，按下開始後開始煮。
煮好後，看豬肉是否是自己喜歡的口感，如果想要再軟一點，
那就外鍋再加一杯水，再煮一次。煮到自己喜歡的口感後，即可盛盤上桌。
燉煮好的韓式泡菜燉肉，菜嫩肉Q，
馬鈴薯入味卻保有完整形狀，沒有融化在湯汁裡讓湯汁變混濁。
(如果非使用電鍋，而是用普通鍋子放在瓦斯爐上燉的話，
馬鈴薯需要在最後20分鐘再放進去一起燉煮，不然會融化在湯汁裡)
酸酸、鹹鹹又微辣的韓式泡菜燉肉，讓人白飯一碗接一碗啊~
--
歡迎光臨力力的隨意煮小天地
http://rinrin1026.pixnet.net/blog
http://icook.tw/user/guesslin/recipes
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.94.249
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1399275443.A.80C.html
推
05/05 19:20, , 1F
05/05 19:20, 1F
→
05/07 15:04, , 2F
05/07 15:04, 2F