想要請問各位大廚板友們，炒飯從下飯到起鍋的烹調時間大約是多久
小弟炒飯的步驟如下
熱油炒料、加蛋液續炒、置入白飯
開大火用力甩鍋翻炒到手痠腦子呆
鹽巴調味醬油嗆香、翻炒兩下起鍋
主要是因為隔夜飯從冰箱拿出來還是結塊的狀態
所以在翻炒到手痠腦子呆那步驟就花了很多時間，約5分鐘UP
導致有些飯粒有些微焦味(但是意外的鍋巴感也很好吃
炒飯究竟是要多久操作時間內完成才正常呢(￣ー￣；)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.154.114
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小弟冰冷藏，冷凍就直接放下去炒，會炒到天荒地老吧(汗
※ 編輯: veq (1.161.154.114), 04/30/2014 21:50:13
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