[問題] 芝麻醬的用法 ?

看板cookclub作者 (浪漫晨風)時間11年前 (2014/04/28 12:55), 編輯推噓5(5推 0噓 7→)
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之前有去四海游龍買過他們的紅油抄手. 他們是用芝麻醬來伴勻, 覺得很好吃. 跑去賣場買了罐什麼金門古早味芝麻醬, 想說自己燙個麵線來試試看. 結果就是整個乾到不行, 伴不動. 芝麻醬應該還要加水或醬油 ? 香油 ? 標準作法是 ? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.128.164.231 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1398660901.A.AA2.html
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在加香油會比叫好拌開
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我做涼麵醬時，也是用水先拌開，一開始會不好拌，邊拌
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邊壓，慢慢就可以散開了。
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醬油加水稀釋之後拿來把麻醬沖開
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加醬油+1
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做法還蠻多的，有的會加醋，加花生醬，醬油，砂糖…我
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之前蠻愛的一家麵攤是加高湯＆蔥花！
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感謝各位大師的指導 3Q3Q
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芝麻醬拌麵 要倒點麵湯不然會很乾 不好吃
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麵湯多一點 也沒關係 因為冷了 芝麻醬就會變乾
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我第一次做芝麻醬拌麵 沒加麵湯 難吃難入口
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後來有加麵湯 就很好吃
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