[問題] 魚骨高湯秘訣
我是烹飪新手，
最近為了幫小人的副食品熬粥熬高湯，
入手昂貴的WMF壓力鍋，熬出來的蔬菜高湯
的確讓我驚艷，味道的確和電鍋熬的不一樣，
今天嘗試的是虱目魚骨高湯，
程序上先剪開洗淨虱目魚骨血水，用滾水過一下魚骨，
然後放入壓力鍋，成品卻非網路上所說乳白色湯頭，
味道很清淡，婆婆說熬魚骨或大骨高湯不能用壓力鍋，
必須小火慢熬一個小時才能熬出精華，是真的嗎?
那我的WMF根本英雄無用武之地呀~~~
另外兩個問題：
1.虱目魚骨到底是否需要剪開洗淨血水及拿掉黑膜?
(婆婆說賣魚湯老闆告訴她稍微用清水洗淨即可)
2.魚骨熬煮前是否需要過熱水?
麻煩知道的人解答，謝謝!
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