[食譜] 韓式涼拌海帶芽
＊＊圖文皆有之部落格版：
http://www.fubabytw.com/2014/04/blog-post_23.html
這道料理參考了「正韓家常菜」這本書，
嗯～有些材料我沒用上，然後調味上也有一點點不一樣，之後說明。
【涼拌海帶芽】
材料：
乾燥海帶芽 1把
小黃瓜 1根
蒜泥 1小匙
芝麻 適量
辣椒 1/2根
調味料：
醋 2大匙
糖 1小匙
味醂 1大匙
鹽 1小匙
※原食譜中，這道是沒有辣的，另外有辣味的作法是加辣椒醬，我不想加辣椒醬，
因此就在這裡頭加入新鮮辣椒來增加辣味。
※原食譜中食材還有洋蔥，可是手邊正好沒有洋蔥，因此就沒加，pass也沒關係。
※食譜內的糖原本是寡糖，但我家沒寡糖，因此我用糖來代替。
※韓國的海帶芽是長條狀、沒有剪開的，所以食譜中會先把海帶泡開後再切成適當大小，
不過我們買一般市售的海帶芽都已經切成小段狀，就直接泡開即可。
作法：
1. 將乾燥的海帶芽泡水約20分鐘後撈起，用水稍微汆燙後就撈起來瀝乾水分、放涼備用
。
海帶芽稍微燙一下，基本上就是丟下去後熄火，之後就撈起來放涼，備用。
2. 把清潔好的小黃瓜切圓片；辣椒切末；大蒜磨成蒜泥；把調味料都混合均勻，備用。
調味料要先嘗過，然後再做調整。
3. 在預備好的海帶芽裡放入調味料稍微拌一下，之後放入小黃瓜、蒜泥、辣椒末拌勻，
等30分鐘後就可以食用。
要仔細拌勻，這樣味道才會均勻。
30分鐘過後就有美味的小菜可以吃啦！！ ^o^
我老公說這道菜就跟我們在外頭韓式館子吃的沒兩樣，味道很夠、很好吃，
現在天氣開始熱了，可以做點涼拌菜吃啦！！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.161.24.195
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1398238535.A.DA6.html
推
04/23 22:14, , 1F
04/23 22:14, 1F
推
08/10 15:27, , 2F
08/10 15:27, 2F