[心得] 漬味噌卵黃

看板cookclub作者 (daph)時間10年前 (2014/04/23 12:35), 編輯推噓21(2108)
留言29則, 21人參與, 最新討論串1/1
圖文網誌版 http://blog.yam.com/chocolover/article/74044986 --- 這道料理是從版上看板友分享學來的, 實際做過一遍很好上手,所以也來分享一下! 登登~成品就是那顆晶瑩剔透的蛋黃! 材料需要味噌(口味我只試過這個,可以看看不同口味風味有沒有差) 一張餐巾紙、蛋黃2顆(當然可以做多顆,看自己需要) 拿一個乾淨的容器 擦乾 底部鋪上一層味噌 再鋪上一層餐巾紙 放入蛋黃(只放蛋黃啊!) 密封 放入冰箱2~3天我覺得差不多 好了的時候拿取要小心,餐巾紙可能會裂掉噢~ 放冰箱三天後的情形 出來的蛋黃有味噌的鹹味,非常下飯!! 不只好看又好吃,撒一點海苔香鬆或是單吃配飯都很美味 簡單的料理~~分享一下,很好上手! 小小一個步驟讓你的飯變得很厲害啊! -- 送上熱騰騰的食記與美國代購: http://blog.yam.com/chocolover :。:。:。:。: :。:。:。:。:。:。:。:。:。:。:。:。:。:。 。:。:。:。:。:。:。:。:。:。:。:。:。:。:。:。:。:。:。: -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 206.117.89.4 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1398227734.A.5A6.html

04/23 12:52, , 1F
推~好特別哦
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04/23 14:01, , 2F
好妙哦!
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04/23 15:30, , 3F
推! 超棒無油煙料理
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04/23 15:38, , 4F
味增可以重複使用嗎??
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04/23 19:24, , 5F
推~看起來好好吃喔~
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04/23 20:06, , 6F
所以算是半熟了嗎,看起來不會流動
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04/23 21:10, , 7F
我做過~是不會流動的狀態喔~很下飯!
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04/23 21:11, , 8F
味噌可以重複使用2-3次
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04/23 22:50, , 9F
好像可以用紗布
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不會流動噢~~
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04/23 23:26, , 11F
做法很簡單 但是做出來超厲害!!!
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04/23 23:37, , 12F
我就是看了mico大的網誌學的~真的很簡單 可以試試
04/23 23:37, 12F

04/23 23:43, , 13F
哈 感謝感謝!真的很特別又好吃喔! 大家一起來做看看!
04/23 23:43, 13F

04/24 01:07, , 14F
估狗好久找不到原理 為什麼這樣會熟 希望這問題沒有很蠢QQ
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04/24 01:15, , 15F
不知是不是跟鹹蛋一樣的道理呢?
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04/24 04:33, , 16F
請問這樣是算熟所以沒有生食的疑慮了嗎?很吸引人呢
04/24 04:33, 16F

04/24 06:37, , 17F
好像沒加蓋?!不會流動應該只是因為水分蒸發了吧
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04/24 06:37, , 18F
感覺沒有熟
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04/24 12:13, , 19F
鹹蛋是吃熟的 皮蛋才是吃生的
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04/24 13:20, , 20F
感覺好吃
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04/25 14:08, , 21F
好奇妙的料理,蛋黃冰三天不會壞掉?
04/25 14:08, 21F

04/26 07:35, , 22F
我冰是沒有壞掉噢~其實不清楚原理 但感覺有點像醃過?
04/26 07:35, 22F

04/26 09:44, , 23F
超酷~
04/26 09:44, 23F

04/26 13:04, , 24F
我不敢用生蛋黃所以做了糖心蛋來醃看看 也很入味哦
04/26 13:04, 24F

04/26 13:05, , 25F
撒上三島香鬆更好吃
04/26 13:05, 25F

04/26 13:05, , 26F
對了 我也是醃兩天 雖然沒什麼顏色但鹹味很足
04/26 13:05, 26F

04/27 11:34, , 27F
看完立刻做了一顆試試XD期待~
04/27 11:34, 27F

05/08 15:30, , 28F
美味大挑戰究極至高對決第一戰 至高就是味增醃蛋黃
05/08 15:30, 28F

05/08 15:32, , 29F
天才廚師飯藏裡面第一集就有用味增醃的各種醬菜 包括白煮蛋
05/08 15:32, 29F
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