[食譜] 杏鮑菇燒賣

看板cookclub作者kojin (只是愛煮)時間11年前 (2014/04/18 15:30)推噓18(18推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/104416531 ↑詳細步驟圖文網誌版多年前曾在日劇裡看到一道創意料理-花椰菜燒賣。雖然名字是燒賣，卻不是用傳統的燒賣皮包著。這次想菜單的時候腦海裡突然浮現出這道菜，不過我又做了變化，用杏鮑菇來當成燒賣皮，做成杏鮑菇燒賣。口味跟型式都很創新，味道依舊美味材料: - 大朵杏鮑菇 5根 - 豬絞肉半斤 - 青蔥 1支 - 紅蔥頭 1大顆 - 紅蘿蔔 1/3條調味料: - 米酒 1大匙 - 白胡椒粉 1小匙 - 鹽 1小匙 - 糖 1/3小匙 - 香油數滴 - 水約2大匙做法: - 杏鮑菇用乾廚房紙巾擦乾，直向切成薄片後放入大同電鍋，外鍋放一杯水將杏鮑菇片蒸軟後取出放涼 - 青蔥、紅蔥頭與紅蘿蔔切成碎。取一碗，放入豬絞肉與切碎的蔬菜料，並加入所有調味料後攪拌均勻備用。 - 放涼的杏鮑菇片捲成圈後用牙籤固定，將調味好的豬肉餡填進杏鮑菇圈。 - 都填好後放入大同電鍋裡，外鍋放1杯水蒸熟後取出牙籤，即可盛盤上桌做好的杏鮑菇燒賣，杏鮑菇的口感清脆，內餡滋味豐富。用杏鮑菇取代燒賣皮，少了澱粉，多了健康與鮮美滋味。有機會請一定要試試看~ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.94.249 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1397806200.A.FBD.html

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