[食譜] 主婦的兩種炒米粉
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（圖文網誌版）
我先說一下，
這個版本基本上就是隨意，
我個人認為米粉對我來說絕不能少的一味是香菜和蝦米和香菇和芹菜，
其他可以調整。
當然啦！每個人都會有自己最習慣的米粉味。
材料：
＊蝦米
＊蔥
＊香油
＊香菜
＊芹菜
＊香菇
＊高麗菜
＊豬肉
＊醬油
＊雞粉（也可以冰糖）
＊米粉（差點忘記寫！！！！就跟我剛剛差點忘記買一樣！！！）
＊金瓜（這個看妳有沒有要煮金瓜米粉，可加可不加）
然後，
備料其實是最麻煩的，
就以上這些東西該切的都切一切，
像我因為也要做金瓜米粉，
我在做其他的事情前，
就會先把金瓜切切拿去電鍋蒸著，
再做其他的備料，
然後要泡的先弄，
比如香菇和蝦米。
這些活兒都幹完，
就開始爆香，
切點蒜，
開中火丟進香菇蝦米爆香，
炒香香的後倒進豬肉絲，
加一匙醬油一起拌炒。
炒差不多之後丟進泡好的米粉，
倒入泡香菇的水添點香氣，
對了！
米粉不要泡得太爛，
泡太爛的米粉炒的時候會斷，
而且沒口感。
我有一個小賤招，
如果很趕著備料，
我會偷偷用很熱的熱水泡，
這樣一來就大概泡個五分鐘而已。
剛剛連同米粉炒到差不多軟了，
用鏟子費一點點力就切得斷的摸們，
可以倒入高麗菜，
然後做點調味，
像我有時就會再加一點醬油，
有時會添雞粉。
其實我覺得一開始爆香的時候用豬油的版本是最香的，
不過盡量健康的現在就比較沒有那麼做，
就頂多加點香油麻油的。
最後全部都快熟的時候，
加入芹菜段、香菜和蔥，
一起拌炒留點綠色，
這樣就能起鍋了。
好的，
那如果說你相當假掰，
假掰到一個不行的話，
你也可以做金瓜炒米粉。
以上步驟都是一樣的，
不一樣的就是在加高麗菜前那裡倒入蒸好的南瓜，
把米粉和南瓜一起拌炒，
然後加入高麗菜，
最後再添那些香氣的小東西一起拌炒。
總而言之，
這是一個備料的過程比真正煮的過程複雜很多的家常菜，
呼！！！！！！！
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