[食譜] 茄汁燉飯+補鈣湯
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【前言】是為何要做此料理的動機。
最近婆婆的身體不太好，因為長時間賣魚久站，加上老了關節退化，導致神經痛從小腿一
直痛到腰，去看醫生說是坐骨神經痛，看了三天打了好多針，但是婆婆是一家之主，覺得
自己沒去賣魚又不行，所以就這樣惡性循環。有拉!!她有較早回來，但還是去賣魚，我已
經盡量勸導了。
所以為了補婆婆的身體所以我今天煮了【茄汁燉飯+補鈣湯】，如果我媽看到一定會說我
以前在家都沒那麼勤勞，也是真的，好啦!媽，我回去台北也會煮好吃的給你吃，好好孝
敬你~~等我喔!!
【補鈣湯】食譜
→材料：紅蘿蔔 X1條
馬鈴薯 X2顆
番茄 X2顆 (本來應該兩顆，但我們家剩下的我全丟進去了)
豬大骨 X1根
豬肋骨 X1斤
薑 X2片
有機黑棗 X3顆 (沒有買到，放棄)
→作法：1、將豬大骨、豬肋骨以熱水川燙過，洗淨備用。
2、將紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切成小塊備用。
3、鍋中注入水燒開，將川燙過的豬大骨和薑片放入鍋(豬大骨需敲成兩段)，
大火開鍋後轉小火，煮約一小時後，加入豬肋骨、紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄，
大火先煮五分鐘後，轉小火煮兩小時。
【茄汁燉飯】
→材料：茄子 X2顆 (切丁備料)
洋蔥 X1顆
蒜末 X3顆
豬肉 X1條
菠菜 X1/3顆
米飯 X4人份
鹽 X少許
(有改過原本的食譜，變成自己的，像是雞肉改成豬肉，因為公公不吃兩條腿的動物)
做法：1、在平底鍋加油份入豬肉煎至表面焦黃盛起。
2、附入洋蔥、蒜末爆香，在放入茄子拌炒一下後加入白開水，
蓋鍋小火悶煮，約五分鐘後加入米飯。
3、湯汁收至1/3時再加入豬肉悶煮至熟透後，加入菠菜和鹽即可。
現在外食太多毒素，所以還是自己在家煮最好，大家也多多開伙吧!!
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