[食譜] 酥煎排骨酥~少了二分之一的油膩感
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[材料]
醃排骨
排骨‧‧‧‧‧‧數塊
醬油‧‧‧‧‧‧適量(讓排骨均勻上色即可)
米酒‧‧‧‧‧‧適量(提升排骨香氣)
蒜頭‧‧‧‧‧‧約5~7顆切丁狀
樹薯粉‧‧‧‧‧適量(均勻的包裹排骨)
[做法]
將醃排骨全部材料放入鍋中，用手抓均勻，裝入塑膠袋，放入冰箱，約半天的時間
若時間不夠~大概醃漬30分鐘就會入味囉!
醃排骨準備好了~拿個盤子裝樹薯粉吧~幫排骨穿衣服~
用筷子撥動排骨不會沾手，粉也會沾的均勻喔~
均勻的把包裹排骨好~重頭戲就上場囉^^
平底鍋倒入一半的油(排骨高度的一半就可以囉!)
使用半煎炸的方式~也可以吃到好吃美味，卻少了一半的油膩感喔~
記得~~熱油鍋時開大火~排骨下去煎炸時就要改小火喔!
不然會"臭灰搭"喔~還會造成內不熟外黑咪馬的喔
兩面煎炸的酥脆酥脆~瀝油+吸油紙再吸油一下~
就可以健康少了一半的負擔喔^^
熱熱吃~溫溫吃~都很好吃:P
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諺哥‧桃妹 寶貝窩
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