[食譜] 梅干豆腐(蔬食含五辛)
最近想盡量減少肉食，所以自己下廚時，就會把原本是葷食的菜式嘗試改成蔬食材料，梅干菜味道濃厚，十分下飯，我個人是滿喜歡的。
材料：
梅干菜、板豆腐
調味料：
油、醬油、香油、水、五香粉、冰糖、蔥、薑、蒜
做法﹕
1.我是用不沾鍋，但加一點點油，把切塊板豆腐煎到兩面黃後拿出來。
2.用同一個，再放油爆香薑、蒜。
3.接著放處理過的梅干菜一起炒，加水、醬油、香油、五香粉，讓醬汁煮開，再轉中小火，加入板豆腐和冰糖續燜，約20分鐘試一下是否入味，不夠再續燜一下。
4.起鍋時灑上蔥末。
個人心得：
1.板豆腐我是買盒裝的非基因改造。
2.水剛好淹到食材就好，否則會變成湯。
3.我都是炒完搭配電鍋使用，可以省事和少點油煙。
4.梅干菜要先洗淨，先泡水一小時，再換一次水泡，好去除鹹味。泡好後，切末備用。
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02/25 11:49, , 1F
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