[心得] 粉蒸肉真是簡單好做又幾近零失敗的菜
看到外頭賣的粉蒸肉，一點點就要近百元，看完食譜後，
覺得好像不難，就決定自己來做。
因為肉太瘦不好吃，我挑了微帶軟骨的小排，加上醬料醃一小時，
均勻裹上蒸肉粉(超市買的現成品)，得注意一下粉是否有加鹽，
放入小鐵鍋排好，上面再鋪滿切塊地瓜或南瓜，放入電鍋蒸，跳起來就好了
試了幾次，昨天突發奇想，把肉排入南瓜凹槽中去蒸，結果南瓜都熟爛了，
肉還是半生不熟，只好分兩次處理，肉先蒸一次，再放入南瓜再蒸一次。
連續做了好幾次，有些食譜只加醬油、鹽、五香粉，有些老食譜是加豆瓣醬，
我個人心得是醃肉時，加點現成在賣的辣豆腐乳，味道很容易入味，
又帶些許辣，但是我個人口味偏重，不見得是用每一個人。
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