[問題] 蛋糕粉與低筋麵粉的差別？
Google大神說
低筋麵粉跟蛋糕粉其實是同種類
只是蛋糕粉有處理過更好成型
我在一本烘焙書中看到一個食譜要加低筋麵粉與蛋糕粉
請問在台灣市售的粉類中
哪一款算是蛋糕粉呢？
（目前在用昭和低筋麵粉與水手牌蛋糕粉
但是不知道水手牌蛋糕粉是不是等於低筋麵粉）
還是說
食譜中出現這兩樣食材時一律算成低筋麵粉就好了呢？
（但是看食譜的圖兩種粉顏色不一樣
蛋糕粉顏色很像杏仁粉）
謝謝！
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噓
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推
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→ jayway:幹 我也變北七 按2 按太順了 #1G9GQmeR (Gossiping) 08/10 21:32
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推
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