[問題] 饅頭做很多的其他材料比例
不知道怎麼下標題 所以寫的怪怪的orz
我的饅頭比例是參考板上meipoke大的食譜#1Il1so93
http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1388060082.A.243.html
雖然是內容是包子不過我也有拿來做饅頭
這比例拿來做包子和饅頭真的超~好~吃的!!!
所以家中阿母叫我用麵糰攪拌機做多一點分給鄰居
我第一次做這麼多 平常都只用手揉麵粉210g而已
所以很直覺的麵粉多10倍變2100g所以"其他材料"就*10倍~~
開始攪拌麵糰後阿母才過來看一下
結果阿母一聽到我全部*10氣瘋了(／‵Д′)／~ ╧╧
我被狂唸2個小時囧 從小到大做錯的全被拿出來講一次XDDDDDDDD
食譜的比例*10倍(白色是我的做法 紅色是阿母希望的放法)
中筋麵粉210g ----> 2100g
酵母粉1茶匙 ----> 10茶匙(實際我放9茶匙)
糖2大匙 ----> 20大匙
鹽1/8茶匙 ----> 5/4茶匙 所以是5個1/4茶匙 (1/4茶匙)
水120g ----> 1200g (1000g)
沙拉油2茶匙 ----> 20茶匙 (2茶匙)
現在蒸好後 我覺得很好吃~不過阿母覺得非常鹹 我吃不出鹹在哪裡阿~~
*10倍又被唸了一次 大囧
所以想請問是*10嗎?還是放個意思意思就好QAQ
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◆ From: 114.33.128.131
※ 編輯: yulovefang 來自: 114.33.128.131 (02/21 21:51)
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謝謝各位T^T也謝謝I大找的這篇文章去看真的好清楚阿~
我昨天真的被唸到整個懷疑是不是真的做錯了XDDD
先印好等下次還要做的時後再拿給阿母看
不然現在阿母覺得被打臉(￣ε(#￣) #○=(一-一o)我可能會死得更慘XD
推
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不鏽鋼蒸籠都蒸10分鐘 熄火悶5~8分鐘
電鍋的話就半杯米杯的水 跳起來後悶5分鐘~
※ 編輯: yulovefang 來自: 114.33.128.131 (02/22 13:22)