[食譜] 泰式綠咖哩義大利麵
圖文好讀版
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材料：
杏鮑姑兩顆（切片）
雞胸肉少許
洋蔥半顆（切絲）
調味：
椰漿1大匙
綠咖哩膏5湯匙
魚露1湯匙
二號砂糖少許
做法：
1. 取一鍋沸水，煮一人份義大利麵，可在水中加點鹽巴。
2. 取一平底鍋，放入一大匙油，加入洋蔥絲，炒至軟化，香味竄出。
3. 放入雞肉，炒至7分熟。
4. 加入綠咖哩膏及椰漿，加入魚露，少許二號砂糖。
5. 放入杏鮑姑拌炒。
6. 放入麵條，開大火使其收汁。
7. 收汁完成後即可盛盤。
tips
1. 雞肉嫩的關鍵在於一開始炒雞肉時千萬不要炒至全熟。
2. 椰漿多寡可依照個人口味作調整，慢慢加入，試到自己最適合的口味。
3. 若有新鮮羅勒葉也可在煮完後拌入料理中。
綠咖哩膏使用品牌為de SIAM（在微風超市購入）
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「de SIAM 」是我使用過最道地的調理膏，比我在倫敦買的「Loyd Grossman」
還要好吃。
此外 de SIAM的官方網站也有食譜，依照食物種類分成湯、主餐、
沙拉等，又將料理難度及辣度做區分，非常適合廚房初心者！
（有中文翻譯，但是文法都蠻奇怪！)
de SIAM官網http://www.desiam.com/index.html
誠心想推薦給大家這道非常容易上手且又好吃的料理，以上照片及文字都
來自我本人，並無轉發他人食譜～
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