Re: [問題] 大家現在吃什麽米? (選米訣竅)

看板cookclub作者 (Lindayao)時間10年前 (2014/02/20 00:16), 編輯推噓35(35推 0噓 26→)
留言61則, 34人參與, 最新討論串1/1
剛好有長輩是在農業試驗所上班的，過年向他請教了一下 以下是選米的小訣竅，提供給大家參考： 1. 盡量不要買大廠的米，請買農會的米 因為大廠才有潛力去混外來米， 農會的米常常自己都賣不完，一般而言比較難再去進其他貨 外來米和國產米的進價可以差到10~15元/公斤 你說，黑心大廠不進嗎？ (板友來信提問，補充：農會米是指跟農會或農民直購的米，並非標榜農會出品的大廠米) 2. 品種推薦 台梗9號 台農71號(益全香米) ←有芋頭香，我個人最愛!! 高雄139號、高雄145號 (這兩種米雖然叫高雄XX號，但要種在東部才好吃) 以上非廣告，只是單就品種的推薦，口感香味各有特色 有興趣者可自行搜尋每年農委會評選的「十大經典好米」 3. 找有CAS標章的 4. 不長米蟲訣竅 買真空包裝 ＋ 在三個月內吃完 ＋ 密封好放冰箱 ※ 引述《sufancool (sufan)》之銘言： : 自從食安事件後,不知大家現在都吃什麼米? : 我是採用打游擊方式,儘量不知同一家, : 但賣場看來看去就是那幾家,實在煩惱; : 現在網路找到 "富麗益全香米", : 不知可有人願意合購?或有人提供經驗分享,感謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.206.62
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02/20 00:22, , 1F
最近買了一包花蓮富里的高雄139(醜美人)
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我都買一公斤的米，很快吃完再換牌子，兩個人而已，感覺比
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較新鮮(但單價很貴@@)
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推
02/20 01:25, , 4F
台北市有農會米嗎？
02/20 01:25, 4F
我和下面cha大一樣聽過板橋農會 不過我們家的米多半是霧峰益全香米，長輩幫買的 本來想找圖給大家看，但不知道為什麼google都看不到一樣的包裝
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02/20 02:25, , 5F
有時候在大賣場就看到袋子裡有米蟲在活動了...
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看到這句我才想到長輩有說 真空包裝為佳 (已補上)
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台北的話，板橋農會超市就在捷運站旁邊，東西很多
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推農會米。之前去花東買了快二十斤，吃完又郵購。cp值高
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02/20 08:28, , 8F
中廣好物市集的金廣米也不錯
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我住嘉義新港，也有出農會米可買
02/20 08:39, 9F
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上次農會米也有黑心米啊
02/20 08:54, 10F
是阿，農會太多了，這真的得觀察 所以我的用字是"一般而言比較難再去進其他貨" 總之就是機率高低的差別
推
02/20 10:27, , 11F
開封前先放冷凍一天 之後放很久不會生米蟲
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推
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益全香米最適合煮熱蒸熱吃了
02/20 11:04, 12F
推
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我家是固定和小農訂米，這樣也是一種選擇
02/20 11:06, 13F
推
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我想問高雄市區有辦法買到嗎？
02/20 11:13, 14F
推
02/20 11:34, , 15F
最近在霧峰農會買香米 五公斤300 也有貴一點等級的
02/20 11:34, 15F
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02/20 12:38, , 16F
我也是買益全香米
02/20 12:38, 16F
推
02/20 12:40, , 17F
靠忠孝新生站的希望廣場每個禮拜六、日都會有各地的農夫
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北上販賣種植的農產品，也都會有白米
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02/20 12:43, , 19F
上次買到嘉義的江山米，好吃
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老家的米都放冰箱冷藏 不但不長米蟲而且口感很不錯
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自己住外面沒辦法冰 一個月前在米中放了月桂葉 現在還沒長蟲
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(來實驗看看是不是這樣真的都不會長
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推
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開封前先冰冷凍兩天、開封後放冷藏，不長蟲又保鮮
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推
02/20 13:58, , 24F
請教樓上Ｋ大，開封前冰凍的原理是什麼？
02/20 13:58, 24F
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02/20 14:01, , 25F
桃園三號呢? 品名是新香米 也不錯啊@@
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02/20 14:35, , 26F
桃園三號好好吃(口水)
02/20 14:35, 26F
我有看到近年十大經典好米評選出現桃園三號 在此列出的是長輩向我推薦的品種 XD
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開封前冰凍應該是可以保水 就米和新米口感上較為顯著的就是水
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份含量 冰冷凍確實可以延緩米粒水分散逸的時間與程度(猜的)
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其實不管開封與否 拿去冰都會有差別
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啊...眼殘看錯 開封前冷凍兩天我不清楚是為什麼 藉由冰凍軟化
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米粒組織 像紅豆泡水後拿去冷凍一樣?
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為了凍死蟲
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推
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推~
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推
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凍死蟲+1 也凍死卵不要孵化
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誠如各位所說，開封前冷凍幾天是要讓卵不孵化，但開封後是要放冷藏喔！ 畢竟正常米裡面或多或少都會有米蟲卵，這是無可避免的 (吃下去也不會怎麼樣) 只是不希望讓米裡都是米蟲，所以要用一些小方法杜絕它~ ※ 編輯: lindayao 來自: 140.112.206.62 (02/20 17:26)
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新香米好吃阿 我就是買新香米
02/20 18:52, 35F
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我理解成要冷凍過兩天比較好吃XD 結果只是米蟲Orz
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02/20 22:33, , 37F
台北市萬隆那邊有農會米
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冷凍後可以不用放冷藏，但是要密封，這樣就不會再長蟲了
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台北的農會超市都有賣農會米喔
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推
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我覺得西螺跟二崙農會的都不錯，雲林幾個米廠共推的紫色包
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裝獻納米也很讚
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推
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我最近吃過像東遠碾米的香米，大橋月光米，還有宏田碾米
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的二次軟糙是現在最愛
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嗚嗚，高雄人覺得高雄種的139和145也很好吃阿QQ
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推去農會買，其實很多農會產品真的很不賴，像關西仙草
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屏東農會紅豆湯之類的~大概全台灣農會都會鋪貨~
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02/21 06:20, , 47F
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推
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因為聽賣菜的說東部米比較少汙染(?)所以我媽改買東部米
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不過我都拌醬汁吃不出差異XD
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我家從不買台中彰化產的米 重金屬
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污染到土，吃了對身體不好！我家只買台東
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農會的 超軟Q好吃 不過不好買
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推
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可以到米糧店買 論斤買 可以買小量 通常有好幾種可選
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可以選到自己覺得好吃的 也不會選錯就要吃很久
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米糧店也比較不會像大賣場 賣不出去就一直放 容易買
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到快過期的 有買個吃到一半就長滿米蟲的 之後都去米
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店買小量包裝 不會一買就要吃一兩個月
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推
02/23 02:04, , 58F
都是去米店買芋香米~放在冰箱要吃才拿出來煮~~~
02/23 02:04, 58F
推
02/28 04:17, , 59F
長知識推！
02/28 04:17, 59F
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03/01 23:33, , 60F
香米覺得很像玉米濃湯的味道, 但個人覺得不能放, 放久會
03/01 23:33, 60F
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03/01 23:34, , 61F
變味, 月光米吃起來也不錯
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