[食材] 豬背脊刮下來的碎肉

看板cookclub作者 (噢嗚)時間10年前 (2014/02/19 22:04), 編輯推噓0(0推 0噓 5→)
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手邊有一批碎豬肉，是從豬背脊刮下來的，不帶皮不帶骨，分量不少 目前想到是可以做成丸子（但沒有絞肉機所以要手動剁orz）跟義式肉醬 不知道除了這兩種東西之外還有其他用途嗎~~謝謝~~ ps.可用的器具有瓦斯爐／平底鍋／壓力鍋／電鍋／砂鍋，沒有烤箱 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.218.197.213
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肉燥
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蘇東坡有講過，不過他是用羊肉XD
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一直燉到透它就會變成一絲絲了，不用剁。也可以做成
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meatloaf或法式前菜的肉醬（基本上是加香料蒸煮）
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謝謝樓上各位~ 我有譜了~
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