[問題] 料理到一半要加水

看板cookclub作者 (fifi)時間11年前 (2014/02/11 22:14), 編輯推噓12(12推 0噓 25→)
留言37則, 25人參與, 最新討論串1/1
像是煮水餃 或是煮湯煮到一半湯不夠要加水 請問大家是加生水還是飲用水? 最近看到朋友是加生水 嚇了一跳 (我是加熱的飲用水) 他說加生水會煮到滾阿 沒差啦~~ 他都這樣煮快十年了 但萬一沒滾完全就關火了不就喝到有點生的水XD 這個問題讓我有點疑惑 難道應該是要加生水嗎?? 請問哪個才是對的呢 謝謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.99.105
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02/11 22:17, , 1F
當然是生水 怎麼可能沒完全滾
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都加生水阿= =" 當水開始滾就是滾了
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加可以喝的冷水... 我不敢直接用水龍頭的水@@"
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同樓上加生的飲用水.煮水餃後來加的水一定要是冷的吧
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都沒差
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怕沒滾就煮到滾不就得了
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沒差啊 自來水也沒這麼喝不得 7-11都一堆人敢去了
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加生水啊,滾了就是滾了,哪有沒滾完全這種事
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如果按照化工所學沸騰的時候小滾其實就是有達沸騰溫度
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從核點(就是鍋子上瑕疵可讓氣泡生成的點)產生氣泡
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也許可以再你看到小滾的時候攪拌一下也就馬差不多了...
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再繼續加熱大滾 溫度在整鍋也不會燒到120度的
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大滾是氣泡產生速度增加 小氣泡結合大氣泡 你要關火轉
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到噴大火就會這樣了...
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台北的自來水算蠻乾淨的，當然如果心理因素就加飲用水啊
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一開始煮湯用生水，要加湯會用飲用水
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反正加生水一定要讓他滾過就對了
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加生水煮滾就跟你加滾過的水一樣..朝三暮四的差別...
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生水，會滾過呀
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加熱水是可以防止溫度跑掉.. 無關衛生問題..
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加冷的水，水餃才會比較Q吧？
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加哪個不都一樣嗎....驚嚇的點在於??
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快料理完成加滾過的水,還很久就加生水阿~不都是會滾過@@
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加生水耶~ 不是都要煮到會滾嗎~? 嗯?
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加熱食用水,我怕會降低鍋子的溫度
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有些人用飲用水這個詞可能是講有濾過? 我家都是加生水
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生水
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確定會讓他滾就加生水，如果只是熱東西滾過了但又想再多點
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湯就會加滾過的水~ 這樣就不一定要等他滾了(如果會吃完或
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之後不會再吃的才會這樣...)
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通常煮麵煮水餃之類我都是再加生的冷水...
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一定會讓她滾所以用生水
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煮水餃是要加冷的水吧....加熱的沒意義
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煮湯不夠水的話 習慣加煮過的 加下去攪一攪就可以了..
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用家裡過濾器出來的水
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02/14 06:03, , 36F
加冷的，這樣時間才剛好
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02/15 19:52, , 37F
加生水+1 家裡買過濾瓶以後改加過濾好的生水
02/15 19:52, 37F
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