[問題] 烤熟的肉在哪裡切?

看板cookclub作者 (天雨時晴)時間10年前 (2014/02/08 11:24), 編輯推噓6(6推 0噓 15→)
留言21則, 10人參與, 最新討論串1/1
大家早安 我想問一下烤箱烤完的肉要在哪邊切較好... 讀過板上的烤牛排等要烤的料理 就剛好有個疑問 目前有... 烤箱鐵盤 塑膠砧板 薄的塑膠砧板 康寧的盤子(就一般瓷盤) 還有炒菜的不沾平底鍋 請問我在烤完牛排後 我該在哪一塊底座上切肉呢?? 之前是在塑膠砧板，但會擔心是不是太燙會不好，怕會釋放出其他物質 那是在烤盤上面嗎? 還是在盤子上?不會把盤子割損或刮壞嗎... 還是在平底鍋上面??都避免要用鐵鏟了...在上面動刀好像不太好 所以特地來請教各位... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.173.66.14
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生熟食的砧板要分開才是重點吧
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生鮮在切完有立刻洗! 這樣算是分開嗎?還是要各一砧板?
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推
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要兩個分開喔
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要分開 而且一般沖洗是不能滅菌的
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我有在砧板先放一層紙巾再來切順便吸油，但如果是很
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油又有粉的會沾黏也會把紙巾給切破..不知道矽膠墊會
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不會比較好洗也不會切破.肉若不是黏型可用紙巾
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我有時會直接在要端去的盤子上切哈哈 切的時後不要一次
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切到底 快底時把食物轉個90度切 這樣就不會切到盤子XDD
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鮮奶紙盒
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那我再試試，之前有用紙巾，但就肉汁爆出後就……
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木製砧板……
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那可以再請問晾乾算是滅菌OK嗎~"~? 切熟食要再洗淨嗎?
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一般的清洗晾乾，是無法滅菌的，生熟食要用"不同"砧板
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如果你沒有不同的砧板，就在鐵盤上切吧
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就算你沖洗晾乾再沖洗也無法完全滅菌
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那再請問，分開後，生食那塊要怎麼清潔啊？
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拿料理剪刀剪XD
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就跟一般的清潔法一樣就好了，生熟食之所以要使用不同的
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是因為擔心生熟食交叉汙染，至於詳細的，請自行google
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好
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