[食譜] 醬滷豬舌
其實,這道菜做法不難,只是要花點時間處理豬舌
但是,口感真的很不錯,家人都很愛吃...
準備食材
1.豬舌(不用附上嘴邊肉)
2.蔥、薑、蒜頭、辣椒
3.醬油、米酒、冰糖、胡椒粉、水
做法步驟
1.豬舌先以清水沖洗乾淨,薑先切片(約4-5片)。
2.薑片放入鍋中,加水煮沸後,將豬舌放入川燙約2分鐘後撈起放入冷水。
3.將豬舌的舌苔(白色薄膜)刮除後備用。
4.蔥段(一把)分別切為蔥白及蔥綠,起油鍋,放入蒜頭(約7-8個)、蔥白爆香
5.加入清水、醬油、米酒後,放入豬舌一併燉煮。比例約為清水2:醬油1:米酒0.5。
水量淹過豬舌即可。
6.將蔥綠、辣椒一併放入鍋中,加入少許冰糖及胡椒粉。
7.小火燉煮約20-30分鐘,筷子可插入豬舌即可熄火。
等冷了以後,就可將豬舌切片擺盤食用。
p.s 個人料理方式都是目測大約數量下調味,會先試試看味道是否足夠
若不足則再添加,所以上述的調味比例,大家參考看看,還是以個人口味為主囉~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.34.1.171
推
02/02 23:21, , 1F
02/02 23:21, 1F
→
02/02 23:21, , 2F
02/02 23:21, 2F