[食譜] DIY偽大阪燒~ 不用麵糊,低熱量!!

看板cookclub作者smallcatty (☆★catty☆★)時間10年前 (2014/01/23 20:15)推噓16(16推 0噓 11→)

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建議請看圖文 http://smallcatty35.pixnet.net/blog/post/31949826 我真是個有求必應 (撥劉海) 昨天PO了一張『偽大阪燒』的照片上FB，回應真是熱烈阿XDDDD 大家似乎很感興趣，也敲碗要圖文並茂食譜今天立刻再煎一次、順便拍照還不快給我掌聲鼓勵真的很簡單!!! 只是需要一點小小的耐心，來看吧＊材料不沾平底鍋 (我用玉子燒鍋，其他也OK) 麵條兩顆雞蛋 (有三顆會更好) 豬肉片 (你想用牛肉、雞肉都沒關係~但是要肉片) 菠菜 (最好用高麗菜，但是我家只有波菜XD) 首先先煮麵條我很懶惰，不想再洗一個鍋子，就直接用平底鍋煮差不多煮到有一點點硬心就可以囉等一下還會下鍋，所以不要煮太軟，會爛掉把水瀝乾放旁邊備用趁這個時候來備料把豬肉片稍微切成一口一口的大小其實這是我個人喜好~ 你想要大片大片的也沒關係要開始囉~~ 先倒一部分的蛋液進鍋子中 (差不多2/3吧) 稍微有一點反白(微熟)之後，平均的鋪上麵條蛋全熟之後，麵條就會被蛋黏住了先放盤子中備用因為我只有用兩顆蛋，所以目前的蛋皮很薄如果不太會用的朋友，可以直接拿盤子"倒扣"，就不會弄破啦接下來開始煎另一個部分丟入肉片，記得也要分布平均喔立刻放上蔬菜，滿出來高過鍋子也沒關係拿起剛剛的盤子，將麵條蛋皮輕輕的滑下去，蓋住蔬菜從底下冒上來的熱氣，蔬菜慢慢的就會熟了我都沒加蓋子啦!!!! 所以不知道加蓋子的效果如何?! 但是這樣上麵的麵條蛋皮，跟底下的肉、菜是分離的呀嘿嘿嘿，小撇步來了剛剛還有剩下的蛋液，派上用場先挑四邊形的某一邊(這邊示範的是右邊)，沿著鍋邊倒入蛋液然後像這樣把鍋子傾斜一邊(這邊示範的是右邊)，讓整個鍋內物體都向右邊傾斜稍微等待一下讓蛋凝固，就會把右邊的開口封住囉四邊都用這樣的方式處理其實很快，因為蛋液只有薄薄一層通通處理好，確定上下層沒有分開之後，就可以翻面囉目的只是想把充滿蛋的那一面，再煎得更焦黃一點不太會翻面的朋友，可以直接拿盤子"倒扣"，再滑入鍋子中這一面就會看到通通都是肉因為兩顆蛋其實不夠再將這一面弄一層蛋皮如果三顆蛋，就可以在煎肉的那個步驟，先放肉、倒蛋液、放蔬菜這樣這一面也會是滿滿的蛋包附喔整個煎好就像這樣啦金黃金黃看起來就好好吃因為剛剛四周都用蛋包住了，所以裡面的料不會散出來放在盤子上，會是完整的一個長方體斷面秀可以發現薄薄的蛋皮中間，夾了麵條、蔬菜、肉營養又有飽足感這樣一份，Catty一個人吃可以當一份正餐，很飽喔偽大阪燒裡面的食材，就是隨自己喜好變化啦就像大板燒有很多口味一樣，你可以換成海鮮口味因為不像外面的大阪燒，還有調麵糊，熱量比較高一點我這份食譜，完完全全就是利用雞蛋來包覆健康好吃啦!!!!! [小廚娘日記] 小資女孩的單人料理＊5分鐘輕鬆上菜~豬肉蔬菜蓋飯 http://smallcatty35.pixnet.net/blog/post/30770588 [小廚娘日記] 蔬菜肉丸子燉高麗菜 ? 簡單又美味!! 初學者也上手喔~ http://smallcatty35.pixnet.net/blog/post/30712032 -- ☆★Catty☆★分享美麗生活 Blog：http://cattybeauty.com 粉絲團：http://www.facebook.com/Cattyblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.245.19.40

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