[問題] 蒸蛋(黃)給小朋友

看板cookclub作者ayumilove時間10年前 (2014/01/22 22:40)推噓2(2推 0噓 6→)

留言8則, 3人參與討論串1/1

最近開始研究給小朋友的副食品開始要導入蛋黃料理給他想說來個蛋黃蒸蛋,但是純蛋黃的版本大失敗,整個就像在吃熟的蛋黃碎粒, 但同時間蒸的蛋黃+蛋白大人版本卻很成功,非常綿密好吃. 想請問大家純蛋黃要如何做成好吃的蒸蛋呢? 以下是之前做的方式: 1.蛋黃*2 過篩 2.放入大骨高湯(蛋黃1:2湯) 3.少少鹽提味 4.放入碗中 5.大同電鍋半杯水蒸如果有純蛋黃的料理,也希望能分享,謝謝囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.235.215.176

推

killJ

01/22 23:03, , 1^F

01/22 23:03, 1^F

→

killJ

01/22 23:03, , 2^F

01/22 23:03, 2^F

→

killJ

01/22 23:04, , 3^F

01/22 23:04, 3^F