[問題] 有關做南棗核桃糕的棗泥餡
前幾年我做南棗核桃糕，都是去迪化街附近一間材料行
買純的棗泥餡(店家說的)，不是棗泥加上紅豆。這間店都把所有的餡料放在常溫。
後來我去三重的材料行，老板則都把餡料放在冰箱，並說不了解為什麼迪化街的
店家會把餡料放在常溫。
我想請問
1. 這種餡料會加防腐劑嗎？
2. 去年我還有一些棗泥餡沒有用完，放在冷凍，一年了還可以吃嗎？？
棗泥餡放冷凍並不會變的硬硬的，是因為有加糖和油嗎？
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