[問題] 珍珠丸子要怎樣保存好送人？

看板cookclub作者 (淡淡然)時間10年前 (2014/01/20 19:01), 編輯推噓4(4推 0噓 4→)
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趁過年前作一些年菜送給朋友，珍珠丸子做好後要如何保存呢？ 是整顆生的拿去冷凍變硬後再裝袋，還是蒸熟之後放涼再冷凍好送人呢？ 一口氣要做六七十顆，希望能夠體面一點。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.43.242
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放在液態氮裡面保存
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要先蒸熟再冷凍喲！
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沒先蒸過會沒粘性吧
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要不要換別的?..珍珠丸子口感最好的是蒸以前裹米..才會鬆
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如果米被壓到米容易蒸不熟..
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請問糯米製品是放涼再冷凍好，還是作好後急速冷凍好
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今天做了，就瞭解版友們說的要蒸熟後再冷凍的意思；謝謝
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大家的教導，做得很開心！：）
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