[問題] 青醬打法

看板cookclub作者 (Sunny)時間10年前 (2014/01/19 14:54), 編輯推噓13(13推 0噓 12→)
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之前有做過幾次青醬，步驟我是看詹姆士的做法，他在打成泥時有加了很多油才有辦法打的起來~ 可是這次我想不要加那麼多油，可以加點水打嗎？加水下去是不是容易變黑？ 我是用歌林隨行瓶做而已~所以其實用油不怎麼好打散~請問有什麼方法可以打的散但又不要油放那麼多呢？ 謝謝~~~ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.75.80.42
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用研磨鉢
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青醬本來就是要油夠多味道才對
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那請問如果一半油一半水可以嗎？
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放水會容易壞嗎？
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當然不行，油水會分離
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纖維那麼多..如果不是生病不能吃太油..其實並不會怎麼樣
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那麼多纖維會幫助你把很多其他的東西大便排走..
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如果加的是橄欖油又加上那麼多纖維質不會對身體不好..
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加上青醬只是調味料.. 吃幾次不會吃太多多到發胖才對..
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用食物處(調)理機
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橄欖油還是會肥的
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加油會比較好打 隔絕空氣避免氧化 加水的青醬保存期限短
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使用醬時量是可控制，那時再加水即可，想不出事先加的意義？
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青醬胖的是松子和起司吧
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就算是橄欖油也是會胖阿........
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怕胖就吃紅醬，不然就直接加水打一打直接吃
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加水會很快黑掉...怕胖就吃清炒吧! 青醬算是很健康的囉
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白醬跟青醬基本上都是怕胖的人要避免的
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原來事這樣 推M大
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降溫比較不會黑 除了油我還會加冰塊打
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加水會黑就算了，重點是容易壞吧!?
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吃那麼點胖不死人的..好的植物油純吞都可以
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那油的比例大概多少會比較剛好？
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看這個食譜：
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