[問題] 中式玉米濃湯？

看板cookclub作者 ( 小蛋 )時間10年前 (2014/01/19 00:59), 編輯推噓4(4推 0噓 12→)
留言16則, 7人參與, 最新討論串1/1
要問一個很蠢的問題 :p 我會做西式的奶油玉米濃湯，反而不會做中式沒有奶油麵粉的 板上搜了一下\玉米 \湯 好像也多是西式的食譜 大概知道要一罐玉米粒，一罐玉米醬，還有最後要勾芡 然後就不知道了 水量？調味？ 其他可以加的？ 啊～真的很不會做中菜啊 >"< -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.95.154.160
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中式玉米湯請愛用排骨跟菜頭XD(亂入)
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之前一個跑救國團的朋友教的簡易玉米濃湯
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玉米粒3罐配玉米醬1罐 加適量的水到想要的濃度
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調味就 胡椒+鹽. 其他阿 看有什麼加什麼 芹菜末 麵包
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丁.... 很隨意的大鍋煮 免芶芡這樣
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我家的做法是玉米粒1罐，嫩豆腐1盒，雞蛋2顆，煮滾後勾
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芡，再加鹽或胡椒調味，也會滴點香油。
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水量倒沒有一定（太隨性了XD ），最起碼水量要高過全部
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料的兩倍左右，小小分享我的最愛玉米濃湯:)
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謝謝大家的撇步分享！也請新朋友繼續分享傳家玉米湯:p
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基本：洋蔥 玉米 蛋 太白粉 黑胡椒 鹽
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心情好可以加胡蘿蔔或火腿
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洋蔥末 蛋 玉米 高湯塊 胡椒 鹽最後放 份量看個人口味
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謝謝 ;)
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提供參考:材料全放入後,味道也調好後,接著才勾芡,芶芡時
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用小火邊攪拌,滾了才淋蛋花,淋完,火也可關了就ok啦!
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