[問題] 水餃煮熟冰過再用烤箱？

看板cookclub作者 (chumi)時間10年前 (2014/01/17 22:59), 編輯推噓6(6推 0噓 21→)
留言27則, 8人參與, 最新討論串1/1
因為上班的地方最方便的就是烤箱（也只有烤箱,是大型的） 之前做過培根 法式吐司或地瓜抓餅去熱 因為我住小套房無法做很複雜的料理 最近想到我很愛吃又很好煮的水餃 目前買的是灣仔碼頭的高麗菜（好貴…） 想說我前一天在家裡煮好放涼冰起來後隔天帶去烤熱可以嗎？會不會爛爛的… 還是有推薦其他方便營養的食物… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.66.45.6
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你可以試試看XD 我想直接烤可能會乾乾的?
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烤箱加熱太慢吧，烤熱了皮都乾了
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推
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我想應該要包個錫箔紙 再沾點水 就不會乾
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烤飯糰感覺也不錯
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他是瞬間高溫的烤箱 很快～ 我想吃有菜的東西…
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三餐老是在外 人人叫我老外…
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如果直接烤，水餃皮應該會變得脆脆的像餅乾
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如果想要盡量像是水煮，或許可以在烤盤放點水，上面放
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有點高度的網子，水餃放網子上，然後把整個烤盤包起來烤
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以上只是用想像的，沒試過...
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或許可以做焗烤，其實焗烤可以放很多蔬菜，也可以放飯
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水餃煮好放久了會黏成一坨吧
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只是熱量有點高
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水餃煮好瀝乾，灑點香油分開放涼再裝盒，就可以克服問題
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乾脆把水餃當煎餃先煎過 隔天再加熱？
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推
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其實google了一下 很多人都用烤箱熱菜阿0.0
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有人說只要水分多點的東西都可以 炒的菜或麵之類
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我覺得重點是要稍微蓋起來就對惹
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推
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不知道你烤箱到底多高溫 不然一般你可以買蒸籠布沾濕
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蓋在水餃上加熱 可以避免水餃烤乾 但布水分要小心拿捏
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紙巾可以嗎…
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要看材質吧 烤箱溫度一般都會有150度以上 怕高溫會有毒
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或怪味 我沒嘗試過其他東西 這無法給意見
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我有同事是用可微波可烤的玻璃?裝~加熱前先加熱水蓋過水餃
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再丟進去烤箱裡烤~也是營業用的大烤箱~一兩分鐘內就搞定了
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我有一個樂扣玻璃的不知道能不能烤？
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感恩大家 今天試烤了一下非常ok!
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