[食譜] 【創意料理】蝦鬆的姊妹→海鮮鬆
圖文版 安靜版：http://caity1986.pixnet.net/blog/post/171492066
材料：鮭魚1隻、花枝(小隻)1隻、洋蔥1顆、荸薺16顆、芹菜1把、可樂果1包、美生菜1顆
、鹽巴、味精
整理食材：
1-1. 鮭魚洗淨後有兩種方法，一種是直接平底鍋不放油，下去煎，一邊煎，一邊用湯匙
、鍋鏟搗碎，再把刺取出。
PS: (這方法比較麻煩..而且怕會有漏網之刺..比較有風險)
1-2. 另一種則是用刀子把肉切下，用手感受刺的存在，有刺的話就拔掉..之後再把魚肉
放鍋裡煎熟，在搗碎即可。
PS:(這方法比較不會有漏網之刺@@!)
2. 花枝我媽幫我買大隻的，人家宴客的那種..所以我只用了三分之一的身體，去皮去骨
洗淨後，切丁備用。
接著準備一鍋滾水，將切好的花枝丁放入滾水裡燙熟，約燙個30秒以內即可撈起瀝乾
水分。
3. 洋蔥去皮去頭尾 洗淨後，切末；
4. 荸薺洗淨切丁(荸薺我放16顆，雖然有點多，但這樣口感比較好)；
5. 芹菜去頭去葉子 洗淨後切末。
6. 可樂果打開包裝後，捏碎備用；美生菜將葉子剝下後 洗淨備用。
做法：
1. 在整理食材時，不放油煎鮭魚，煎出來的鮭魚油不要丟棄，直接將洋蔥、荸薺放入，
炒至洋蔥變透明即可。
2. 接著放入燙好的花枝丁和煎好搗碎的鮭魚末，拌炒均勻後，加入適量鹽巴與味精調味
，試味道後即可熄火成盤。
3. 接著把芹菜末和捏碎的可樂果放進(做法2) 拌勻後即成為海鮮鬆。
PS:如果沒有馬上吃的話，建議芹菜末和可樂果先不放，等要吃的時候再放進去拌勻。
4. 將處理好的美生菜，放入適量的海鮮鬆，捲起後即可食用啦！
也可以多準備個潤餅皮，包法則是 潤餅皮→美生菜→海鮮鬆→全部捲起來。
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