[問題] 醃蝦仁之後再炒, 結果整個菜都白白的!?

看板cookclub作者sofie (跳過)時間10年前 (2014/01/12 15:37)推噓1(1推 0噓 5→)

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請教各位大大我依照食譜用太白粉和少許鹽醃蝦仁(冷凍的) 後來加芹菜一起炒結果整個菜都白白一絲一絲的賣相實在很差大家都是怎麼防止這種情況發生哩?? 先過油??先過水??炒完蝦仁先換鍋子再一起炒?? 另外, 蝦仁鹽抓醃過會有點出水, 要把水倒掉再抓太白粉嗎?? (我是太白粉和鹽一起下) 先謝謝各位大大指教 :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.73.79.5

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vicario837

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vicario837

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sofie

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