[問題] 清炒義大利麵卻變成炒麵

看板cookclub作者 (莫忘初衷)時間10年前 (2013/12/30 22:23), 編輯推噓7(7推 0噓 8→)
留言15則, 9人參與, 最新討論串1/1
先PO我的做法 蒜味培根清炒義大利麵 1.蒜頭切碎 培根切小片 2.熱鍋 先放培根逼油炒蒜頭 3.另起鍋煮義大利麵 加鹽 加少許橄欖油 4.麵煮好撈起跟2加橄欖油辦炒 5.加 煮麵水少許 6.炒麵完成→但我要的是義大利麵阿!!!!!!! 炒完就是 覺得很乾 很像麻油意麵冷掉的那種口感 炒第二次時有加多一些煮麵水 但還是很乾 跟外面清炒滑順口感完全不一樣 我用的義大利麵是天使麵 我知道大部分天使麵都是做冷麵 但我有吃過"熱"的天使麵 口感非常的喜歡 請板友可以幫我看一下哪裡出問題了嗎? -- 小狗看一眼都會贏 媽媽贏了麵包錢 爸爸贏了香菸錢 加倍下注 別浪費了好運氣 好運就在你手中 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.243.130
推
12/30 22:41, , 1F
改用橄欖油炒蒜頭 味道出來 再放培根片拌炒
12/30 22:41, 1F
→
12/30 22:42, , 2F
用培根炸的出來的油 比較會"焦"味
12/30 22:42, 2F
→
12/30 22:57, , 3F
麵煮多久？油太少？
12/30 22:57, 3F
推
12/31 00:03, , 4F
加奶油 乳化 添香氣
12/31 00:03, 4F
→
12/31 02:42, , 5F
如果是太乾，煮麵水要多加一些；天使麵有點像麵線，很
12/31 02:42, 5F
→
12/31 02:43, , 6F
吸水，而且不能煮太久，在水裡煮軟了之後，就可以移到
12/31 02:43, 6F
→
12/31 02:43, , 7F
炒鍋，和料一起拌炒到你喜歡的熟度即可。
12/31 02:43, 7F
推
12/31 09:49, , 8F
義大利麵變炒麵XDDDD
12/31 09:49, 8F
推
12/31 09:51, , 9F
應該先炒培根，快要焦焦香香再炒蒜頭 然後很快就起鍋
12/31 09:51, 9F
推
12/31 09:53, , 10F
而且油要多 清炒意大利麵油都比較油
12/31 09:53, 10F
→
12/31 12:16, , 11F
謝謝大家，應該會從煮麵跟加煮麵水去改善:)
12/31 12:16, 11F
推
12/31 17:31, , 12F
清炒義大利麵的橄欖油如果味道夠清香，就不較不會像
12/31 17:31, 12F
→
12/31 17:32, , 13F
炒麵了，但好像都會弄得比較油是真的 :P
12/31 17:32, 13F
→
12/31 22:02, , 14F
油不夠
12/31 22:02, 14F
推
01/01 09:40, , 15F
不要炒太久，隨便拌一下就可以
01/01 09:40, 15F
‣ 更多 kkin 的文章
文章代碼(AID): #1ImO7Oyr (cookclub)