[食譜] 蕃茄肉醬義大利麵-簡易好做
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【材料】
1.配料_青椒, 玉米筍, 絞肉
2.醬汁_苦茶油, 蒜, 洋蔥, 蕃茄, 鹽, 羅勒葉
3.麵_義大利麵, 鹽, 苦茶油
(p.s.苦茶油可改成橄欖油，因家裡沒橄欖油又不想特地花錢買，
就拿家裡現成的苦茶油來料理，味道一樣香~)
【步驟】
1.配料
可以依自己喜好加上去，也可以選擇不加單吃蕃茄醬料。
我選擇顏色配起來比較鮮豔的綠色跟黃色，
分別是青椒跟玉米筍，切塊之後煮水燙熟即可。
接著炒絞肉，或是用水燙亦可。
2.醬汁
蕃茄洗淨之後用刀劃十字，放入熱水中煮滾3-5分鐘，
拿起來放入冷水使其脫皮，把皮剝掉後切塊。
蕃茄最好全部浸在水中，不然沒有泡到水的部位就比較難剝皮。
將蒜切碎和洋蔥切塊。
倒入苦茶油，接著開始炒，炒到洋蔥顏色變透明。
再放入蕃茄開小火悶煮，要適時地翻動讓蕃茄均勻受熱，
到後面要加點水避免乾掉，成為液狀後加點鹽和羅勒葉，
並自己嚐嚐味道，味道不夠的話可以再加鹽提味。
最後加上絞肉一起煮即完成。
由於沒有馬上吃，為避免冷掉，可以先放入電鍋保溫。
3.麵
水加鹽一匙煮滾後，放入麵條不斷攪拌。
麵熟拿起來瀝乾之後，用苦茶油(或橄欖油)攪拌，
避免麵條黏在一起，記得攪拌均勻但又不能太油。
麵條拿起來後的水，可將配料組的青椒和玉米筍倒入燙熱一次。
最後將配料組擺盤，淋上蕃茄醬汁即完成。
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