[食譜] 布朗尼是要怎樣？！巧克力控必學！

看板cookclub作者 (智慧型手機絕緣體)時間12年前 (2013/12/19 23:19), 編輯推噓13(13推 0噓 5→)
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身為死忠的巧克力控，這一生絕對不能錯過巧克力布朗尼！那厚實濃郁的可可香味， 光聞就可以讓人幸福感十足！吃起來更是所有煩惱瞬間消散， 個人認為巧克力對抗憂鬱的效果可能和去百貨公司大血拼不相上下 XD (月底還不會收到讓血管爆裂的帳單) 材料：無鹽奶油140g / 細砂糖150g / 無糖可可粉85g / 香草粉1/2茶匙 / 鹽1/4茶匙 水2大匙 / 全蛋2顆 / 中筋麵粉55g (以上材料約可做6個膨膨的杯子布朗尼，是屬比較溼有點黏牙的超濃郁版本。) 圖多又搞威，網誌版比較好閱讀喔！ http://www.meipoke.com/?p=1578 (無音樂) 不過，布朗尼這東西還是有它的後遺症存在，對糕點稍微有點概念的人看了上面的材料後 應該不難發現，這東西罪惡真是他X的深啊！(＃°?°) (因為實在太驚悚，無法控制的爆了粗口。) 奉勸各位吃完記得運動時數記得要plus一下！ ▼ 首先備料，如上列材料。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/01.jpg
▼ 一般烤布朗尼是用鐵盤模具，但身為懶惰鬼的我怎麼可能 做這種沾手又不好清洗的事 XD 就用杯子蛋糕的模具來代替吧！ http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/02.jpg
▼ 首先把奶油以小火加熱，加熱時要一邊用湯匙攪拌一下，免得下面焦掉了！ http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/03.jpg
▼ 奶油融化後繼續加熱攪拌，慢慢會有大泡泡出現。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/04.jpg
▼ 繼續加熱直到出現細泡泡(最好將鍋子抬高一點才不會加熱太快焦掉了)， 或是翻起來的奶油已稍微呈現淺咖啡色時就可以關火了。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/05.jpg
▼ 然後一股腦兒把糖通通倒進去！隨便拌一下讓糖淹進奶油中就行。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/06.jpg
▼ 再用另一股腦兒(哪一股？)把可可通通倒進去，也是稍微拌一下就行。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/07.jpg
▼ 加入香草粉，香草粉主要是為了剋蛋腥味。其實這款布朗尼的可可味很濃郁， 吃起來應該不會感覺到蛋腥味，但如果你對於蛋腥味非常敏銳又很介意的話， 就加香草粉吧！ http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/08.jpg
▼ 加入鹽。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/09.jpg
▼ 這時才需要開始認真的拌，要拌到均勻喔！ http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/10.jpg
▼ 然後加入水。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/11.jpg
▼ 再拌到均勻，拌好後可以將烤箱預熱160度，順便讓巧克力稍微降溫一點。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/12.jpg
▼ 再來將蛋液分三、四次倒，每次都拌勻了才倒下一次，才不會油水分離。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/13.jpg
▼ 最後加入麵粉(要過篩)，用力拌到完全均勻沒有任何麵粉粒才行！ 這時應該已經變成濃稠的麵糊了。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/14.jpg
▼ 一一倒入模中，因為麵糊烤好後會膨起來，所以不要倒太滿， 或是覺得吃一大顆對不起身上的脂肪，也可以每個都倒半滿就好。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/15.jpg
▼ 送進烤箱烤30分鐘，烤的時候整間屋子都會是香噴噴的可可味， 有種超現實的幸福感 XD http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/16.jpg
▼ 烤好後放涼就可以吃了，像今天這樣冷冷的寒流天， 下午茶時刻來杯熱紅茶配一顆巧克力布朗尼真是幸福到極點！（＃￣▽￣＃） http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/131219/17.jpg
-- 我吃，我玩，我享受生活。 http://www.meipoke.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.170.201.40
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12/20 00:36, , 1F
看起來超讚的!!!只有小套房的我沒有烤箱阿!!!!!
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好好吃的感覺喔
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沒有加巧克力的巧克力布朗尼 還用香精...
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罪惡感像小山一樣高阿~
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光是畫面就好療癒啊
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:Q 好好吃唷...
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超想吃的!! 但我只有小烤箱 沒辦法弄成膨膨杯子
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好想吃阿～ :3
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某樓的發言真讓人白眼
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本來就沒有一定要用巧克力塊，也有可可粉的食譜
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可可粉是脫去可可脂的巧可力產品
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感覺很棒 有時間來試試看XD
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12/21 00:35, , 13F
這個食譜用巧克力塊會整個出油,之前試過整個烤完像用炸的..
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香草粉蓋味道有點弱..加香草醬比較能蓋味道*_*
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12/21 03:34, , 15F
是Baking板很紅的出自Bon Appetit的史上最棒布朗尼食譜
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可可粉從來不是巧克力 會出油是乳化失敗 錯不是巧克力
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12/21 18:02, , 17F
超喜歡你的食譜~~~~簡單有附圖又好學XD
12/21 18:02, 17F
推
12/22 02:09, , 18F
原po哪有用香精？
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