[問題] 這種鵝肝可以煎嗎?

看板cookclub作者 (還是當學生好啊... (茶))時間10年前 (2013/12/13 23:52), 編輯推噓2(2推 0噓 12→)
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因為聖誕節的關係 手邊多了一罐鵝肝 平常完全沒機會接觸這麼高級的食物 一時之間不知道怎麼處理 Google後發現是法國很有名的牌子Rougie 包裝長這樣 http://www.lescavesyoshioka.com/?pid=41834137 查了一下 這種應該算是鵝肝醬不是鵝肝 也就是塗在麵包上直接吃的那種 可是我原本是想要切成一片片 然後稍為煎一下再吃的 這下希望破滅了 QQ 但又整個很不死心.... 所以想請教板上有沒有人料理過這款鵝肝的? 請問可以切片煎來吃嗎? 會不會整個散掉化成泥呢? 謝謝!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 14.136.6.143
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12/13 23:59, , 1F
可以裝在煎蛋模/餅乾模裡面..接觸鍋子那面撲上薄粉..
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12/14 00:05, , 2F
可是我沒有那種模Orz 想知道有沒有人煎過的?
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推
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可以搭配煎好的牛排或豬排,鵝肝切片放在上面,不直接煎
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了解... 所以想吃那種煎鵝肝排的願望是不可能了 XD
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原本是想做這種的... http://ppt.cc/aBwg
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12/14 00:47, , 6F
這種的你可以自己買新鮮的肝來做..其實台灣的鵝肝品質很好
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很多罐頭法國鵝肝其實都是匈牙利這些地方代工的..
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台灣的鴨肝和鵝肝都有拿來當作鵝肝醬的品質..
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我不會想主動買鵝肝來吃啦XDD 純粹式手邊剛好有就想說
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來試著料裡看看~ 畢竟以前沒做過
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推
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所以台灣的鵝肝也可以做成高級料理那種煎鵝肝！？
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可以的..鴨肝也可以.. 看過相關葉姵文說法國大廚吃不出來
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法國因為是某些禽類傳染病的疫區所以法國的鳥類產品不能來
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很多其實都是東歐的肝..
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