[問題] 蘿蔔糕抹油進烤箱烤?

看板cookclub作者 (計畫永遠趕不上變化)時間10年前 (2013/12/13 13:43), 編輯推噓1(106)
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一直都不是很喜歡煎東西 最主要的原因是 油膩膩的鍋子放不進洗碗機 都得用手刷洗 今天買了一塊蘿蔔糕 以前都用煎的 (有蒸過一次 覺得味道不算好吃) 如果切片後在兩面抹一些苦茶油 包上烤箱紙 然後進烤箱烤 有辦法比較接近油煎的狀態嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 117.56.61.22

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包在烤盤紙裡面口感會比較像蒸的.. 最後要把紙打開來加熱
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12/13 14:00, , 2F
讓皮脆.. 才會像像煎的..外酥內嫩..
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12/13 14:57, , 3F
試過一次很難吃 還不如用電鍋蒸(外鍋加水)
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12/14 02:35, , 4F
如果先低溫 讓他裡面全熱再高溫烤外皮呢 說不定可以
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12/14 02:38, , 5F
樓上..先塗油用紙包住烤..水蒸氣悶著就有蒸烤的效果..
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之後再把紙打開烤..皮就會脆..但要加油..不加油會乾掉..
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12/14 02:40, , 7F
乾掉的口感很硬很難吃..
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