[心得] 華麗聖誕風烤布蕾
網誌有成品圖：http://minnn22.pixnet.net/blog/post/168260967
今天做的是華麗聖誕風烤布蕾，雖然我不知道布蕾跟奶酪的差異在哪裡，不過就暫訂它是
烤布蕾好了，因為有用烤箱XDD 華麗聖誕風這個頭銜也可以隨時變換，上面放個聖誕老人
就可以是華麗聖誕風，如果放個舞龍舞獅可以當成歡樂年節風，想放個貞子也可以是陰森
七月風，總之就是可以隨意變化啦~
烤布蕾材料(以下的材料大概可以做出圖片十倍的分量)：
一號盆子：鮮奶370g、糖150g
二號盆子：全蛋5顆、鮮奶170g
裝飾材料：草莓、奇異果、紅醋栗、奶油
烤布蕾步驟：
step.1 -- 將兩個盆子裡的材料分別混合。一號盆子煮滾(小滾就好)之後，緩緩倒入二號
盆子，邊倒入要邊攪拌不然會結塊。
step.2 -- 混合好的材料倒入想裝的容器之後，就可以拿去烤箱(170度30分鐘)隔水加熱
》Q1：為什麼要隔水加熱呢？跟做巧克力的道理一樣，因為直接烤底部會燒焦。
》Q2：用烤箱烤一定要烤滿30分鐘嗎？不一定歐~只要讓布蕾不要水水的就可以了。
step.3 -- 烤好之後放冷，再冰到冷藏，完全冷卻之後在表面灑上砂糖，用噴槍烤一烤就
能變成脆脆的焦糖了。最後只要裝飾上水果就能完成囉~
選配升級版(香味)：如果想要讓烤布蕾更香，可以在步驟一的時候滴入一滴香草精，預算
充足的話可以直接放香草豆莢進去，氣味立刻升級！
選配升級版(外觀)：聖誕節離不開紅、綠、金，如果要讓烤布蕾更華麗，而且預算充足的
話，可以在烤布蕾表面灑上金箔，完全就變成貴婦級烤布蕾！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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推
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